Cara Membuat Macam Macam Resep PEPES Enak Dan Lezat

PEPES TERI KEMANGI

Bahan-bahannya:

·         100 g teri

·         Penyedap rasa

·         200 g kelapa parut agak muda

·         100 daun kemangi

·         10 buah cabe rawit utuh iris sesuai selera

·         garam secukupnya

Pembungkus:

·         Daun pisang

Bumbu Halus:

·         5 buah cabe merah keriting

·         5 buah bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         1 ruas kencur

·         terasi bakar ( jika suka )

Cara Membuatnya:

·         Aduk kelapa parut dengan bumbu halus hingga rata, masukan semua bahan.

·         Bungkus dengan daun pisang lalu semat degan lidi.

·         Kukus selama 30 menit.

·         Angkat dan bakar agar bau semakin mantab

PEPES IKAN TERI

Bahan-BAHAN :

·         500 gr ikan teri basah

·         3 sdm air jeruk nipis

·         Garam secukupnya

·         6 buah belimbing wuluh, iris

·         1 ikat daun kemangi

·         5 buah cabai merah keriting, iris serong

·         2 sdm Minyak goreng

Pembungkus:

·         Daun pisang

Bumbu halus :

·         10 siung  bawang merah

·         10 buah cabai rawit merah

·         2 ruas kunyit bakar

·         Garam secukupnya

Cara membuat :

·         Bersihkan ikan teri, beri air jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk rata.

·         Campur ikan teri dengan bumbu halus, irisan cabai merah, putih telur, dan minyak goreng. Aduk.

·         Ambil selembar daun pisang, beri adonan pepes ikan teri, belimbing wuluh dan daun kemangi. Gulung dan semat ujungnya dengan lidi.

·         Kukus pepes selama 30 menit hingga matang. Angkat, bakar pepes sebentar agar lebih harum.

·         Pepes teri siap di sajikan.

PEPES IKAN BUMBU BALI

Bahan:

·         4 ekor ikan Mas

·         1 ruas jahe, parut

·         garam secukupnya

·         4 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Bumbu:

·         5 batang serai, memarkan

·         1 ruas lengkuas, parut

·         Garam secukupnya

·         ½  sdt gula pasir

·         500 ml air

·         100 g daun singkong rebus, iris iris

·         daun pisang untuk pembungkus

Bumbu Halus:

·         20  buah cabe merah keriting

·         10 buah cabe merah rawit

·         5 buah kemiri, sangrai

·         10 buah bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         2 sdt terasi goreng

·         1 sdt ketumbar bubuk

·         1 sdt merica bubu

·         2 ruas kencur

·         1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat:

·         Lumuri ikan dengan jahe parut, garam secukupnya dan air jeruk nipis. Dan diamkan selama 10 menit.

·         Tumis bumbu halus dan masukan serai, daun jeruk dan lengkuas parut hingga harum, masukan daun singkong rebus yang sudah di iris

·         Kemudian tambahkan garam, gula, dan sedikit air. aduk rata. lalu angkat.

·         Campur tumisan bumbu dengan ikan yang sudah dilumuri air jeruk.

·         Bungkus ikan dengan daun pisang lalu semat dengan lidi. Kukus pepes ikan selama 30 menit. angkat Dan panggang sebentar lalu angkat.

·         Angkat & Sajikan Selagi Hangat, dan siap di santap.

PEPES TELUR ASIN

Bahan:

·         6 butir telur bebek asin mentah

·         75 ml santan kental

·         1 ikat daun kemangi, siangi

·         2 buah tomat, di iris tipis

Pembungkus:

·         daun pisang untuk membungkus.

Bumbu Halus:

·         4 buah cabe merah

·         5 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         1 butir kemiri

·         1 ruas kunyit, dibakar

·         1 ruas jahe

·         Garam secukupnya

·         gula pasir secukupnya

Cara Membuatnya:

·         Campur santan dengan bumbu halus dan aduk sampai rata.

·         Ambil selembar daun pisang kemudian pecahkan 1 butir telur asin. Tuang 2 sendok campuran santan dengan bumbu halus tadi. tambahkan kemangi lalu  bingkus dan sematkan lidi.

·         Bungkus hingga semua bahan habis.

·         Kukus sampai 30 menit dan sampai matang.

·         Setelah matang lalu Angkat Dan sajikan.

PEPES KEPITING

Bahan :

·         5 ekor kepiting

·         1 ruas jahe

·         2 buah tomat

·         3 Siung bawang merah

·         4 siung siung bawang putih

·         10 buah cabe rawit

·         5 butir kemiri

·         1 ikat daun kemangi

·         Garam secukupnya

Pembungkus:

·         Daun pisang

Cara Membuat :

·         Rebus kepiting hingga berubah warna, lalu belah.

·         Campur kepiting dengan  Jahe diparut, irisan tomat, bawang merah, bawang putih dan kemiri yang dihaluskan, campur hingga rata.

·         Dan kemudian Tambahkan, daun kemangi, cabe rawit dan garam secukupnya, campur hingga rata,.

·         Bungkus dengan daun pisang hingga habis, kemudian kukus hingga matang. Kemudian panggang di atas bara api sebentar saja. Angkat, dan siap dihidangkan.

PEPES HATI AMPELA

Bahan-bahan :

·         6 pasang hati ampela, cuci direbus dan dipotong-potong sesuai selera

·         1 batang serai, diiris halus

·         4 buah cabai merah, diiris-iris

·         2 lembar daun jeruk, diiris tipis-tipis

·         Garam secukupnya

·         gula pasir secukupnya

·         1 bungkus kara

·         ikat daun kemangi, siangi

Pembungkus:

·         daun pisang

Bumbu Halus :

·         8 butir bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         4 buah cabai merah besar

·         1 buah tomat merah

·         2 cm lengkuas

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, dan irisan daun jeruk hingga harum. lalu Angkat.

Campur jeroan ayam dengan bumbu tumis, garam dan gula secukupnya, santan kara, dan daun kemangi. Bungkus.

 Kukus 30 menit hingga matang.

Kemudian Bakar pepes sebentar.

PEPES UDANG

Bahan :

·         250 gr udang, Bersihkan kulitnya

·         1 batang daun bawang, iris – iris

·         1 ikat daun kemangi, siangi

·         Garam secukupnya

·         2 sdm Air jeruk nipis

·         2 sdm air jeruk nipis

Pembungkus:

·         Daun pisang

Bumbu Halus :

·         4 siung bawang putih

·         5 siung bawang merah

·         2 butir kemiri

·         Garam secukupnya

Cara Membuat :

·         Campur udang dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit.

·         Campurkan seluruh bahan serta bumbu yang telah dihaluskan.

·         Kemudian  bungkus dengan daun pisang.

·         semat kedua ujung daun pisang dengan menggunakan lidi

·         kemudian lanjut kukus pepes selama 30 menit dan sampai matang

·         angkat dan hidangkan, lebih mantap nikmati  dengan nasi yang masih hangat.

PEPES JAMUR

Bahan :

·         100 g jamur kancing, iris-iris sesuai selera

·         4 potong tahu cina

·         1 bks royko rasa ayam

·         1 butir telur ayam

·         1 batang daun bawang, iris kecil

·         5 buah cabai merah keriting, iris serong

·         2 buah daun jeruk, iris tipis

Pembungkus:

·         daun pisang

Cara Membuat :

·         Haluskan tahu, lalu masukkan seluruh bahan.

·         Bungkus adonan hingga habis dengan daun pisang  dan sematkan lidi

·         Kukus 30 menit atau hingga terlihat matang.

·         Setelah itu bakar sebentar angkat dan pepes jamur siap untuk sajikan.

PEPES AYAM

Bahan :

·         1 kg ayam kampung, lalu fillet dagingnya, potong-potong

·         4 tangkai kemangi, kemudian siangi daunnya

·         2 lembar daun salam iris tipis

·         1 lembar jeruk nipis, iris tipis

·         2 batang daun bawang iris tipis

·         50 ml santan yang kental

Pembungkus :

·         daun pisang dan lidi

Bumbu halus :

·         5 buah cabe merah kriting, iris serong

·         5 buah cabe rawit

·         5 buah bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         5 batang serai, iris tipis

·         2 butir kemiri

·         1 ruas kunyit

·         Garam secukupnya

·         gula secukupnya

·         penyedap rasa

Cara Membuatnya;

·         Tumis semua bumbu hingga harum.

·         masukan santan. Hingga mendidih.

·         Masukan ayam filet masukan, kemangi dan daun bawang. Aduk hingga rata.

·         Bungkus adonan dan sematkan lidi. hingga adonan habis.

·         Kukus hingga40 menit atau hingga matang.

PEPES IKAN MAS

Bahan-bahan :

·         1 kg ikan mas(1 Kg isi 5)

·         2 buah tomat

·         1 batang daun bawang

·         1 batang daun serai

·         5 lembar daun salam

·         1 ikat daun kemangi

·         garam secukupnya

·         gula pasir secukupnya

·         penyedap rasa

Bumbu halus :

·         5 siung bawang putih

·         5 buah bawang merah

·         1 ruas jahe

·         1 ruas kunyit

·         10 buah cabai merah

·         2 butir kemiri

·         2 sdm air asam jawa

·         Garam secukupny

·         2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

·         bersihkan Ikan Mas, lalu sisir daging agar bumbu meresap

·         kemudian Rendam ikan Mas di dalam larutan garam dan air asam jawa paling kurang lebih 15 menit,

·         Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.

·         Lumuri Ikan Mas dengan bumbu yang sudah dihaluskan

·         Kemudian Tambahkan, daun kemangi yang sudah di siangi, tambahkan juga tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun salam, dan iris kecil serai

·         Kemudian Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang

·         Kemudian kukus selama 30 menit, agar lebih enak bisa gunakan panci presto

·         Setelah matang panggang di atas api arang supaya lebih harum.

·         Pepes ikan mas siap untuk di santap dengan nasi hangat